Modern bir kurabiye üretim hattının gerçek stratejik gücü genellikle sabit çıktısında değil, doğasında var olan ölçeklenebilirliğinde ve esnekliğinde yatar. Büyüyen işletmeler için modüler bir hat tasarımı oyunun kurallarını değiştirir. Tek bir kapasiteye sahip, yekpare bir sisteme yatırım yapmak yerine, üreticiler ilk çıktı ihtiyaçlarına uygun temel modülleri (bir mikser, bir yayıcı ve temel bir fırın) kurabilirler. Talep arttıkça, ek modüller sorunsuz bir şekilde entegre edilebilir: paralel üretim için ikinci bir şekillendirme kafası, daha yüksek verim için uzatılmış fırın ve soğutma tüneli uzunlukları veya manuel işçiliğin yerini alacak otomatik bir paketleme sistemi. Bu "büyüdükçe öde" yaklaşımı sermayeyi korur, yatırımın gelirle yakından uyumlu olmasını sağlar ve büyümeyi engelleyen veya kaynakları boşa harcayan, kapasitesi düşük veya yüksek bir sisteme kilitlenmenin yaygın tuzağını önler.
Bu modülerlik aynı zamanda olağanüstü ürün çok yönlülüğüne dönüşür. İyi tasarlanmış bir hat, çok farklı ürün türleri arasında geçiş yapmak için hızla yeniden yapılandırılabilir. Şekillendirme ünitesini değiştirerek, bir fabrika narin döner kalıplı kurabiyelerden ekstrüde edilmiş kalın parçalı kurabiyelere veya hatta daha yumuşak, kek benzeri barlar için bir hamur birikintisine geçebilir. Malzeme besleme hatları ve PLC'deki tarif profilleri gibi destek sistemleri bu değişikliklere uyum sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Bu çeviklik, tek bir üretim hattının birden fazla pazar segmentine hizmet etmesini, farklı özelliklere sahip özel etiket sözleşmelerini yerine getirmesini ve ayrı, özel bir hat gerektirmeden sınırlı sayıda üretilen veya mevsimlik ürünler üretmesini sağlar. Hızlı hareket eden bir tüketim malları pazarında, bu dönme yeteneği önemli bir rekabet avantajıdır.
Ancak, modüler, çok amaçlı bir hattın artan karmaşıklığı, bakıma daha sofistike ve sistematik bir yaklaşım gerektirir. Günlük kontroller, tüm modül arayüzlerinin ve bağlantılarının doğrulanmasını içerecek şekilde genişletilmelidir. Teknisyenlerin, modüller arasındaki ürün, güç ve veri için hızlı bağlantı kaplinlerinin bir değişiklikten sonra güvenli ve temiz olduğundan emin olmaları gerekir. Eklenen bölümler arasındaki konveyör transferlerinin hizalanması, ürün sıkışmalarını veya yanlış hizalamayı önlemek için kritiktir. Belirli bir ürün kurulumunu çalıştırırken başarısızlığa yol açabilecek gözden kaçırmaları önlemek için her olası hat konfigürasyonu için kapsamlı bir kontrol listesi geliştirilmeli ve takip edilmelidir.
Modüler bir sistem için önleyici bakım hem bütünsel hem de modüle özgü olmalıdır. Genel elektrik ve kontrol sistemi planlı denetim gerektirirken, her modülün kendi işlevine ve çalışma süresine dayalı kendi bakım takvimi vardır. Örneğin, yüksek kesme mikseri için bakım programı, bir soğutma tünelinin fan dizisinden farklı olacaktır. Her bir modülün çalışma saatlerini ve bakım geçmişini izleyen titiz bir kayıt tutmak esastır. Ayrıca, stratejik bir yedek parça envanteri, yalnızca orijinal çekirdek değil, tüm modüller için kritik bileşenleri kapsayacak şekilde gelişmelidir. Hattı entegre ancak bağımsız birimler federasyonu olarak yöneterek, üreticiler sistemde tasarlanan esnekliğin güvenilirlik pahasına gelmemesini sağlayabilir ve ölçeklenebilir büyümenin yıkıcı teknik aksaklıklar olmadan ilerlemesini sağlayabilir.